烘焙年话特辑 | 永不过时的情人节礼物
今天推送的就是情人节最经典礼物——生巧克力，做起来简单，却十分送的出手！
生巧克力
材料：
1、法芙娜（可可含量66%)巧克力 160g 2、法芙娜牛奶巧克力 20g 3、淡奶油 130g 4、水饴 20g
5、黄油 30g
6、香草荚 1根
7、法芙娜可可粉 适量
做法：
▼巧克力币统统掰碎，放入金属打蛋盆内；我是还蛮喜欢苦苦的巧克力，但好多朋友后台说全用黑巧真的太苦了，所以这次增加了一些牛奶巧克力~
▼ 淡奶油、水饴、香草籽同时放入小锅里煮，冒小泡后，立刻离火；奶油千万不能太热，不然一倒下去，你就会发现巧克力水油分离了......
▼ 把上一步中的混合液体倒入放置巧克力的打蛋盆中，（鉴于全国都在降温，比较冷，所以黄油一定一定要提前从冰箱拿出来，先室温软化）再趁热加入黄油，用刮刀翻拌均匀；是“翻”哦！！不是乱搅啊！这很影响口感啊！！
▼直到翻拌成均匀细腻的浆状后，再倒入容器（我选择的是三能8寸方形慕斯圈），放进冰箱冷藏；
▼大约2小时后，从冰箱取出，用平滑锋利的刀具泡下热水、擦干刀子，切割巧克力（随便你喜欢什么形状都可以！）然后再撒上一层可可粉；
▼因为这种巧克力没经过调温，放常温很容易融化、黏黏的，建议表面全部裹上一层可可粉，有兴趣的话可以徒手搓成圆球再裹粉，就变成松露巧克力了哦！
Tips
1、生巧加入鲜奶油和黄油，而且没有调温，它的保质期有限，平时必须放入冰箱冷藏；
2、裹了可可粉的生巧，建议3天内吃完；如果没切开、不裹可可粉则可以用保鲜膜包好，冷藏保管1、2个礼拜哦！
3、平常的调温巧克力放在20度左右的常温就ok了。
我知道，看到这里一定会有人问，“调温巧克力”是个什么鬼？！既然我已经回国了，也有时间好好写稿了，所以这周五会跟大家来一篇全面的调温巧克力科普文！
本周五，不见不散！
