情人节将至，用它最能表钟情，让你们的爱情甜蜜升温~

今年的情人节马上就要到了，送爱的人一份巧克力也成为了大家默认的传统，但是你知道为什么情人节要送巧克力吗？

最早应该追溯到1936年，日本一家名为莫洛佐夫的糖果公司，老板从儿子的名字Valentine与情人节S.Valentine’s Day的巧合中，激发了灵感。刊登了一篇广告：“将莫洛佐夫的精美盒装巧克力作为情人节礼物，送给你的爱侣”。

之后尤其是50、60年代，日本零食生产商开始在情人节大力推广巧克力，情人节要送巧克力的风气逐渐形成。

世界第一张情人节巧克力广告

不过小北觉得情人节和巧克力之所以这么配，也是因为巧克力的味道就像是爱情的味道，甜蜜和苦涩相互夹杂，入口即化，仿佛情人的呢喃软语一般，温暖又温馨。

还有科学研究表明，巧克力的主要成分之一苯基胺能引起人体荷尔蒙的某些微妙变化，会让人心跳加速，犹如经历一场热恋。

临近情人节，跟着小北学几道用巧克力制作的美食，更能代表自己的心意，今年给你爱的TA不一样的甜蜜~

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巧克力豆曲奇

榛果巧克力纸杯蛋糕

巧克力栗子蛋糕

1.巧克力豆曲奇

@徐姑娘的远方

步骤

1.黄油隔热融化，加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀。

2.磕入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉、小苏打、可可粉搅拌均匀。

4.加入耐热巧克力豆混合均匀，密封放入冰箱冷藏1～2个小时。

5.拿出冷藏后的混合物，揉成大小均匀饼干状。

6.放入烤箱190度中层上下火，13分钟即可。

2. 榛果巧克力纸杯蛋糕

@花脸猫

（6个蛋糕的分量）

步骤

1.黄油和榛果酱室温软化。冬天可以开空调或者放入北鼎烤箱用发酵1功能，设置成21度，大概需要一个小时。

2.软化好的黄油榛果酱加入细砂糖，用电动打蛋器搅打一分半钟，直到颜色变浅。

3.将鸡蛋分四次加入黄油混合物中，搅打至颜色变浅，黄油体积变大，约5分钟。

4.将可可粉，面粉和泡打粉的混合物加入打好的黄油中，搅拌均匀。

5.北鼎烤箱预热至170度，25分钟。

6.将蛋糕糊挤入纸杯蛋糕模具中，八分满。预热完毕后，放入烤箱中烘烤。

7.淡奶油打发，待蛋糕冷却后，放入裱花带中挤出自己喜欢的花纹。

8.挤上榛果酱（冬天可以先放入裱花袋中，隔水融化），撒上可可碎片即可食用。

3.巧克力栗子蛋糕

@胖球闪电猴

步骤

1.准备好所有的材料：黄油提前软化，面粉过筛，鸡蛋从冰箱里拿出来回温；核桃仁或者碧根果可以用烤箱稍微烤一下烤香。

2.黄油切小块软化到能用刮刀刮开的程度，然后用刮刀把黄油翻拌均匀，刮至顺滑发白。

3.隔水融化巧克力，然后稍微放凉；用刮刀把软化好的黄油和巧克力液混合。

4.加入砂糖和鸡蛋完全拌匀。

5.筛入低粉，拌到无干粉时加入核桃或者碧根果。

6.提前预热烤箱180度，用锡纸将金盘内部完全包住方便后面脱模。

7.将蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。

8.放入预热好的烤箱上下火180度，中层烤20分钟。

9.烤好后的蛋糕连锡纸一起取出冷却，然后将边角不平整的部分修一下，平均分成四份备用。

10.边角多余出的部分不要丢，有些烤出干皮的部分用手搓一下搓成如图的蛋糕粉状态，最后装饰时可以用得上。

11.此时来准备栗子奶油：栗子泥+朗姆酒用刮刀刮成顺滑流畅的样子。

12.淡奶油加砂糖用打蛋器打到七八分发的程度。

13.将调味栗子泥加入淡奶油中，用刮刀混合均匀成为栗子奶油。这一步如果用打蛋器记得一定一定用最低速稍微打一下就好，加了栗子泥比较容易打过头，用最低速避免油水分离。

14.栗子奶油装入装好裱花嘴的裱花袋中，取一片巧克力蛋糕片做底，然后如右图在蛋糕片上挤出奶油纹路。

15.叠放上另一片蛋糕片，重复挤栗子奶油的步骤，直到蛋糕片放完，最后的蛋糕片顶上可以抹上栗子奶油，用刮刀稍微刮出比较自然的纹路。

16.撒上步骤10的蛋糕粉，在对角线摆上糖渍栗子装饰，也可以装饰上一点金箔。