小北分享 | 万圣节的拿手好戏，做一根巫婆手指饼干
后天就是万圣节了，轰趴上还差一碟镇的住场面的“荤菜”？满满一盘的巫婆手指绝对够气势，你必然会成为餐桌年度最佳！它们唯俏唯妙，口味绝佳的同时，还迅速上手！总结多年经验，测试出最佳配比，快来一根吧！
万圣节巫婆手指饼
材料：（可做大约18根手指饼干）
❶ 黄油 60g
❷ 糖粉 50g
❸ 盐 少许（可不加）
❹ 全蛋液 25g（黄种人版本使用全蛋液，白种人版本使用淡奶油）
❺ 低粉 145g
❻ 烤箱温度 175-180度
❼ 烘烤时间 15分钟左右
做法：
▼将黄油、蛋液或淡奶油恢复至室温，全蛋打散备用。搅拌黄油，加入糖粉和盐。
▼搅拌好后的状态。
▼分3次倒入蛋液并混合均匀。
▼加入低筋面粉，慢慢转动搅拌盆，用刮刀按压面团，由内向外挤压的方式混合成光滑的面团，混合好后，刮刀基本上是很干净的。
▼在浅盘上铺上保鲜膜，把面团揉成一团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏30分钟。我的浅盘是彩味的，好多朋友一直问我工具是什么牌子，这个红色是我最喜欢的。
▼从冰箱取出冷藏好的面团，分成15g一个的小团，一团即是一根手指。
▼先把小团快速滚成一根小粗条，再把四根手指放在粗条上，用手指的力快速上下搓动粗条，上下搓动的时候尽量在垫好油纸的烤盘上进行，成型后轻轻移动到合适的位置。
▼最后在指尖放上一颗杏仁作为指甲即可，如果没有大杏仁可以用杏仁片代替。用手指把关节的造型细化一下，手指的纹路可以用牙签轻轻的划出痕迹。
▼手指饼干造型后排列好，嵌入式烤箱温度预热180度，送入饼干胚后调整到175度上下火带热风烘烤15分钟左右，视上色程度来决定最后烘烤时间 （台面式小烤箱通常温度要按照烤箱内实际温度来设置预热和烘烤温度）
▼出炉冷却后，轻轻拿掉指尖的杏仁，在指缝里挤上番茄酱，再把杏仁盖回原位，让番茄酱微微渗出指甲缝，以使得效果更加逼真的。
