小北分享 | 肉桂焦糖苹果松饼
入冬了，焦糖苹果和寒冷的冬季最相配。顺便搭配做了苹果松饼，口感里有着细碎苹果蓉的脆甜，配上肉桂，味道很有意思。仍然是只需要一勺泡打粉的简易方子。因为加入了酸奶，口感格外软嫩，所以我把它煎成了巴掌大的迷你松饼，刚好配上焦糖苹果。
肉桂焦糖苹果松饼
@甜猫记Alice
材料：（2人份）
❶ 鸡蛋 55g（大约1个）
❷ 砂糖 15g
❸ 酸奶60g，牛奶 180g
❹ 低筋或者中筋面粉160g， 泡打粉5g
❺ 小个苹果（拳头大小）2个，1个擦丝，一个切片
❻ 黄油 15g，融化后放凉
❼ 肉桂粉 一撮
❽ 白糖15g，黄油15g（煎焦糖苹果用）
做法：
▼把1个小苹果削皮，用擦丝器擦成苹果碎蓉。如果你想吃到更分明的苹果口感，也可以刮成薄片。苹果里可以加入一点柠檬汁，防止氧化变黑。
▼依次向鸡蛋中加入糖、牛奶、酸奶、面粉、泡打粉、肉桂粉和黄油，搅匀。
▼将苹果蓉也加入面糊中，搅拌均匀，面糊就完成了。
▼将不粘平底锅中火加热，然后改中小火（中间一小圈火，加上外圈的最小火）。将面糊舀入锅中（不用放油），等面糊边缘变色、表面出现小孔就可以翻面。正面只需要略煎就可以出锅啦，很容易熟的。
▼松饼煎完后，将另一个小苹果切片。为了美观，我切成了下图的苹果角，你也可以切成薄一点的苹果片。
▼将砂糖和黄油加入平底锅中，中火加热至砂糖变成金黄色，倒入苹果。两面翻动大约煎5分钟，至苹果变软、焦糖变成浅褐色即可。
▼摆盘，吃吧~我又加了些酸奶和肉桂粉一起吃，冰凉的酸奶配上热乎乎的焦糖苹果，很美味~ 
