褐化黄油的制作
1.准备一个无油无水的奶锅（浅色或不锈钢锅），黄油切块后放入锅中，小火将黄油煮到完全融化；
2.此时黄油表面会出现很多奶泡，底部也会出现白色的固体沉积；
3.继续加热，片刻后会看到黄油冒出白烟，发出明显的哗啦啦声，并伴随浓郁奶香味。渐渐地表面的奶泡结成片状，焦化沉底，原本在底部的固体沉积也会越来越焦黄，奶香味逐渐转为香浓的烤坚果味；
4.舀上一勺黄油来看看，如果颜色还很浅，说明还没好，如果勺子舀上来的黄油呈现下图这种浅棕色时，就是非常好的状态了，此时应该整个屋子都弥漫着非常香的烤坚果味；（底部的黑色沉淀会影响液体的颜色，所以需要用勺子勺起一些液体判断颜色状态）
5.离火、撇去浮沫，倒进干净的、无油无水的容器中晾凉，不要让黄油留在原本的锅中被余温继续加热了。记得底部的固体沉积不要倒进去；
6.褐化黄油就做好了！当然，如果想要储存起来的话就装进密封容器中冷藏保存吧。
