菜谱网 歌剧院蛋糕配方大全 法式剧院蛋糕

法式剧院蛋糕配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
巧克力镜面
咖啡奶油霜
咖啡糖液
请参考焦糖苹果夏洛特
意大利蛋白霜
3
个蛋量
黑咖啡
150
g
鱼胶片
2
苦甜巧克力
100
g
50
g
巧克力甘纳许
咖啡酱
20
g
烤箱
可可粉
35
g

步骤1、"杏仁蛋糕" 与之前的 焦糖苹果夏洛特的做法一样喔 请参考 焦糖苹果夏洛特 ~烤好待凉切成0.5 cm 高的片状

步骤2、"咖啡糖液"将煮好的黑咖啡 我是请我妈妈用他的虹吸式咖啡具煮的黑咖啡 真的很香醇 只要将黑咖啡与砂糖一起加热至砂糖溶解就可以了喔