美味咖啡蛋糕卷配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉40克细砂糖（30克打发蛋白，10克蛋黄，10克打发奶油）50克蛋黄4个蛋白4个速溶咖啡粉（10克蛋糕卷+10克奶油）20克淡奶油250克牛奶（或热水）40-50ml黄油（或玉米油）40g
步骤1.
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将4个蛋白在无水无油的盆里打发至拉起来有尖的状态，如图所示，然后放入冰箱里冷藏备用。
小贴士，1.鸡蛋从冰箱拿出来的容易打发.
2.打发蛋白用30克糖，分三次放入，第一次放入时间在打出鱼眼泡泡的时候，后两次可酌情处理，糖有助于蛋白的稳定。
步骤2.
蛋黄（4个）加糖（10克），用搅拌器打匀。
