共12图
紫薯蛋卷
8.1分
109人做过
难
步骤1.
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紫薯去洗净，去外皮，切块后上锅蒸15分钟左右至熟
步骤2.
熟紫薯晾凉后，压成泥
步骤3.
紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖，调制均匀
步骤4.
鸡蛋打散，加入少量淀粉，调制成蛋浆
步骤5.
饼铛预热，用小勺盛蛋液，用饼铛煎制鸡蛋饼
步骤6.
待鸡蛋液将要凝固时，在蛋饼一侧放置适量紫薯泥
步骤7.
卷起薯泥一侧的蛋饼
步骤8.
继续折蛋饼
步骤9.
蛋春卷卷制成形
步骤10.
继续制剩余蛋卷，已制好的蛋卷放在饼铛边缘，继续烤至外皮稍脆
步骤11.
制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁
窍门
用春卷皮来制作蛋卷紫薯泥，并油炸，会更酥脆。
