共12图
紫薯蛋卷
8.2分
96人做过
难
蒸锅、保鲜膜、菜刀
步骤1.
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准备好原料。
步骤2.
紫薯去皮清洗后放在蒸锅上隔水蒸熟。
步骤3.
蒸熟的紫薯放碗内加奶酪搅成泥，如果是早上做早餐的话，这一步可以隔天晚上就做好放冰箱，早上直接可以拿着用了，比较节省时间。
步骤4.
取一团紫薯泥搓成圆。
步骤5.
用手把圆压扁。
步骤6.
在压扁的紫薯上盖上保鲜膜用面杖压成厚0.5CM左右的大圆，把上面的保鲜膜拿开。
步骤7.
鸡蛋打碗内加盐搅匀，锅烧热在锅内均匀抹上油，关小火，倒入蛋液。
步骤8.
蛋液摊成蛋皮，一面煎好时取出。
步骤9.
取出的蛋皮放在开始摊的紫薯圆皮上，再在上面盖上保鲜膜用手翻个面，让蛋皮在下，紫薯皮在上。去掉超出蛋皮外的紫薯，从一端开始卷起蛋皮和紫薯皮。
步骤10.
卷好的样子。
步骤11.
再用菜刀斜着切成菱形装盘即可。
