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蛋糕

Name: 蛋糕
Ingredients: 0鸡蛋; 0牛奶; 0面粉; 0盐; 0糖

6.4分

105人做过

难压力锅、筷子电饭煲

步骤1.

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首先要蛋黄蛋清分离，四个鸡蛋。然后分开处理。。。整个过程都是不能沾水的，尤其是蛋清，有一点水就打不起沫了。。。

步骤2.

蛋清处理：我之钱买单反的时候，送了一个事物处理器，里面有一个网状的东西正好用好打蛋清，很方便。

步骤3.

盆里千万不要有水洗干净好一定要擦干，然后就可以开始打了，顺时针（跟打馅儿一样不要中途换方向），你们要是用打蛋器或者筷子打的话，起沫可能比较慢，不要着急。

步骤4.

我打了大概两三分钟吧，就起沫了，当时看着很兴奋。。。O(∩_∩)O~起沫了就放一点点盐，是有助于起沫的，再打。。。。

步骤5.

沫沫又多了（大概盆的二分之一的时候）放一勺糖，我放的是绵糖。继续打。。。。沫沫又多了再放一勺糖。继续打~~~~打到硬，貌似要一根筷子插到盆里不会倒的状态。。就OK了！

步骤6.

这个要慢慢来，短则二十分钟，长则一小时。。。男的练臂力，女的瘦胳膊。。。

步骤7.

蛋黄处理：我是老公打蛋清的时候，我处理蛋黄，这样两个一起好比较~~~比较~~好吧~

步骤8.

蛋黄也是放到一个盆里，再放8勺鲜牛奶，一勺植物油，几滴色拉油（我家没有色拉油和植物油，我都是用调和油代替的。网上查了一下，也是可以哒），六七勺面粉。

步骤9.

勺子就是用那种喝汤用的瓷勺，上面说的一勺的分量就满满的，堆出来小山的。

步骤10.

然后开始打匀，我在网上查的是要上下推着打，觉得好麻烦就也是顺时针打的，最后打成蛋黄糊。不要太稀了，稀了就加点面粉，成糊糊状就OK了。。。

步骤11.

两个都整好了就把蛋清倒到蛋黄盆里，然后就要上下推搅匀，这儿就不要顺时针了，一定要上下推，搅匀。。。

步骤12.

锅胆洗干净，水擦干。倒入一点油，大概一勺为佳，然后把油转一转，让油把锅胆壁上也沾点。

步骤13.

最后就可以把搅好的蛋清蛋黄倒入锅里。。。我用的是电压力锅，上面有蛋糕键的那种。要是用电饭煲的话应该也是同理。压力锅调为密封状，易熟食物。就OK了！

步骤14.

我没有拍摄过程，所以尽可能过程写的详细一点。最后做出来的还是很好吃的。。。自己可以再往上放点果酱或者水果神马的。。。

包含此做法的食谱

打蛋器电压力锅色拉油十分钟植物油馅儿蛋黄蛋清