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酸菜鱼
7.3分
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时间:10分钟以内，难度:一般，配方:酸菜、生姜、大蒜、蛋清，步骤:1.鱼鱼准备好，鱼骨剃出来，鱼肉切片 2.鱼骨剁剁剁，鱼肉切切切，一厘米厚 3.鱼片处理下，先放蛋清，姜丝，胡椒 4.油温7成热，放鱼，一块块放，煎到
10分钟以内
一般
咸鲜、酸
筷子
煮
步骤1.
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鱼鱼准备好，鱼骨剃出来，鱼肉切片
步骤2.
鱼骨剁剁剁，鱼肉切切切，一厘米厚。用清水冲洗至水清。
步骤3.
鱼片处理下，先放蛋清，姜丝，胡椒粉，盐搅拌均匀。再放淀粉用手抓至上劲。
步骤4.
油温7成热，放鱼，一块块放，煎到两面金黄，汤才会浓白。不要用锅铲去动，捏住锅把来晃动。翻面用筷子。
步骤5.
煎几分钟，放清水没过鱼，煮开
步骤6.
煮开后放酸菜，朝天椒，来点胡椒粉，盐。放鱼片一起煮5分钟就可以起锅了。尽量不要用锅铲翻来翻去，很容易碎，沿着锅边轻轻推。
步骤7.
最后来点干辣椒，大蒜，青菜，煮一下。好香呀，这个步骤可以省略。
