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红烧金昌鱼
9.0分
96人做过
难
烧
步骤1.
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金昌鱼一条洗净。
步骤2.
鱼两边拉开几道。
步骤3.
用料酒腌制最少十五分钟。
步骤4.
切好葱姜备用。
步骤5.
把鱼身上的水分擦干。
步骤6.
锅空烧，烧热后锅内放油，比平时炒菜的油量多些。
步骤7.
油稍热，把鱼放进去，中小火煎。
步骤8.
盖上锅盖，以免热油溅出来。
步骤9.
不要动它，煎大约五分钟，看到鱼的四周开始变的焦黄，轻轻晃动油锅，鱼能晃动开了，就翻面。
步骤10.
再煎另一面，也是一直不要动它，煎五分钟左右。
步骤11.
在旁边的油里加入葱姜，呛一下锅。还是不要动鱼。
步骤12.
加入料酒，生抽，糖，盐和水，水量刚刚淹过鱼面，也就是和鱼水平。大火烧开十分钟左右，到汤汁变少变黏稠就行了。
步骤13.
盛入盘里，最后撒上小香葱。成品。
窍门
仔细看步骤就行。
