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正宗麻辣香锅
8.8分
98人做过
难
辣、麻辣
爆炒、腌制、香锅
步骤1.
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将所有食材准备好，还有肉和香肠。
步骤2.
准备好配料。
步骤3.
将所有食材切成片和块，配料切碎，将瘦肉加入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟，备用。
步骤4.
锅内加入水烧开，放入香菇和白蘑菇烧至八分熟，捞出。
步骤5.
继续下入金针菇，烧至七成熟，捞出
步骤6.
放入花菜，西兰花和娃娃菜烧至七分熟，捞出
步骤7.
再加入冬瓜烧至八分熟，捞出
步骤8.
锅内放入少许油，放入花椒和干辣椒爆炒 。接着放入腌好的瘦肉翻炒两分钟。接着加入葱姜蒜和朝天椒爆炒。再放入豆瓣儿酱及麻辣香锅料翻炒。加入土豆和藕片，香肠翻炒
步骤9.
接着加入千张，几种菌类继续翻炒
步骤10.
最后加入娃娃菜，西兰花，花菜，花生米翻炒，加入盐调味。
步骤11.
最后加入小葱花及香菜。
步骤12.
炒好，装盘。满屋子都是麻辣香锅的辣，麻，香味道。
窍门
各种食材过水的时候最多不要超过八分熟。
