共8图
干煸鸡胗
6.9分
93人做过
一般
炒锅
煸
步骤1.
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鸡胗洗净，用刀切成十字刀花
步骤2.
切好的鸡胗是这个样子滴
步骤3.
锅内加水烧开把鸡胗倒进去加料酒除腥
步骤4.
葱姜蒜切好，备好麻椒
步骤5.
炒锅放油烧至八成热，把控干水的鸡胗倒进去过油，（这个过程没拍图。）炸至金黄捞出控油，锅内留少量油，先把花椒，姜蒜炒香，再放入鸡胗，盐，白糖煸炒
步骤6.
炒至入味放入葱，煸炒几下再放入香菜，翻炒两下即可
步骤7.
装盘后效果
窍门
鸡胗被水焯后还有水分不容易控干，炸的时候注意安全，避免被溅出的油烫伤
