共12图
红烧土鸭块
8.5分
102人做过
难
高压锅
烧
步骤1.
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取半只宰杀好的土鸭。
步骤2.
剁成块。
步骤3.
准备姜、蒜、香叶、八角、辣椒、当归。
步骤4.
油锅烧热，下姜、蒜、八角、香叶、当归爆香。
步骤5.
下鸭块翻炒。
步骤6.
炒至鸭肉变色，下入辣椒，加适量盐、糖、老抽，烹入料酒。
步骤7.
加到食材一半的水（煮到最后留些汤汁拌饭很好吃的）。
步骤8.
煮开后倒入高压锅（因我买的是土鸭，养的时间久，必须用高压锅节省时间。如果是普通鸭子则不需要用高压锅，直接放锅里焖30分钟就差不多软烂）。
步骤9.
煮至高压锅冒气后转中小火焖15～20分钟即可。
步骤10.
焖好的成品，汤汁刚刚好。
步骤11.
出锅，肉烂汤香，很下饭哦！
窍门
斩鸭块的时候一定要把鸭屁股及周围那一块全部挖掉，否则炖出来的鸭子有一股腥味。
