共8图
豉椒清蒸鱼片
7.0分
91人做过
一般
蒸
步骤1.
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鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟
步骤2.
姜切丝 葱切丝，大蒜切片
步骤3.
干豆豉准备适量
步骤4.
摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油
步骤5.
上笼蒸7分钟
步骤6.
锅里加入2汤匙的油烧热
步骤7.
从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可
1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色
