共12图
麻辣海带头
8.2分
128人做过
难
辣、麻辣
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鱼露20毫升
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海带头500克
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盐适量
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老抽20毫升
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香叶2片
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葱姜适量
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大料4个
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花椒10克
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料酒20毫升
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干辣椒7个
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冰糖15克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，水中可加点醋。
步骤3.
锅中加入适量的清水放入调味料。
步骤4.
再加入老抽。
步骤5.
加入鱼露。
步骤6.
加入冰糖。
步骤7.
大火煮上10分钟，把作料煮出香味，
步骤8.
然后放入切块的海带头。
步骤9.
加入料酒。
步骤10.
煮上15-20分钟。
步骤11.
加入盐调味，关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
窍门
海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。
煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。
花椒最好用重庆大红袍，麻味非常的香，味道重做出来口感好。
煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。
花椒最好用重庆大红袍，麻味非常的香，味道重做出来口感好。
