共20图
全麦软欧
8.6分
341人做过
15-30分钟
难
擀面杖、保鲜膜
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材
步骤2.
先把水倒入厨师机后加入酵母搅拌均匀，再把除去黄油以外的材料加入
重点：酵母和盐不要放一起，分开两个不同位置放
步骤3.
先用低速混合搅拌成团后开至中速搅拌两三分钟加入黄油
重点：此配方对膜的要求不高，所以大概如图所示加入黄油即可
步骤4.
加入黄油后揉至七成左右即可，无需手套膜，也就是提起面团它比较有弹性
步骤5.
整形成圆，盖上保鲜膜放入烤箱用一发，温度设置28度，时间40分钟
步骤6.
检测面团可以看体积是否两倍大，也可以在面团表面撒点粉，手指也粘上粉在中间戳洞，洞口不回缩即发酵好了
步骤7.
发酵好的面团用手拍掉大气泡，分割成两个重量一样大小的面团，表面盖上保鲜膜放入烤箱用28度醒发15分钟
步骤8.
醒发好的面团用擀面杖排掉大气泡，翻面后从上往下卷起即可
步骤9.
放入烤箱进行二次发酵，用35度25分钟，底部放入发酵盘，装入100ml常温水
步骤10.
放入预热好的烤箱，表面可割口，也可以用小调羹撒粉作为装饰
步骤11.
非常健康的全麦面包，外酥内软哦~
