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清蒸鲈鱼
8.7分
102人做过
难
蒸
步骤1.
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鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净。
步骤2.
生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀。
步骤3.
在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多。
步骤4.
在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面。
步骤5.
锅里烧开一锅水，放进鲈鱼。
步骤6.
大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅。
步骤7.
把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁。
步骤8.
在鱼身上面铺上葱丝和红椒。
步骤9.
另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热。
步骤10.
倒入大喜大鲜味汁，小火烧开。
步骤11.
趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上。
步骤12.
趁热吃，冷了就不好吃啦！
