共17图
水晶虾饺
9.7分
102人做过
困难
筷子
步骤1.
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虾仁200克剁成虾泥。
步骤2.
100克的虾切成小段。
步骤3.
笋切成丝。
步骤4.
猪肉剁成肉馅，剁馅时加少许清水。
步骤5.
烧开些热水，将剁成小段的虾仁焯一下，变红后即捞出。
步骤6.
笋也焯水，两、三分钟后捞出切成碎丁。
步骤7.
虾仁泥加少许盐、料酒后一个方向搅拌上劲。
步骤8.
加入熟虾仁、笋丁、适量白糖、胡椒粉、盐、油、香油。
步骤9.
向一个方向搅拌均匀，放冰箱一个小时后取出。
步骤10.
澄面倒入盆中。
步骤11.
再倒入生粉。
步骤12.
加少许盐，用开水冲入，边加水边用筷子搅拌，面要和匀，呈大雪花状无多余散面后盖上盖子，五分钟后打开盖子。
步骤13.
将面揉成面团，揉时加入少许色拉油，揉至面团光滑为止。
步骤14.
将面团揪下一块，剩余的用湿布盖住，搓成长条切成小剂子，搓圆压扁后用刀压着抹成一片饺子皮。
步骤15.
按包饺子的方法包好。
步骤16.
上锅蒸。
