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家常烧排骨的窍门
家常烧排骨的窍门
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夜魇
Ps： 1、关于调料：喜欢麻辣的可以放花椒和干辣椒，大料和酱油、
醋
也可以根据自己口味。 2、据专业厨师介绍，
排骨
焯水的时候，如果是吃肉则是水开后下锅，排骨肉比较嫩，如果是喝汤，则要冷水下锅。不过另据介绍，冷水下锅焯水能更好地去肉腥，自己选择吧。 3、也是据专业厨师介绍，干锅炒出的糖色效果更浓郁，味道更持久。 4、加水时要加热水，否则肉会发柴，盐也可以最后放，同样是防止排骨发柴。
8图
家常烧排骨
难度：
简单
口味：
咸鲜
烹饪方法：烧
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
排骨,八角,桂皮,香叶,料酒,冰糖
步骤：
锅中入水、一调羹料酒、两片姜片，排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫沥干备用。（据专业厨师介绍，排骨焯水的时候，如果是吃肉则是水开后下锅，排骨肉比较嫩，如果是喝汤，则要冷水下锅。不过另据介绍，冷水下锅焯水能更好地去肉腥，我最终选择了冷水下锅。）
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