菜谱网 清酒煮蚬的窍门
清酒煮蚬的窍门
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1. 本次我才用的是多伦多市面上最容易买到也是口味最鲜美的温哥华蚬（Manila Clam），特点就是壳薄、肉满和味鲜。同时海水味很重，因此我整个制作过程中没有放1颗盐，相反更是加入了糖去提鲜。如果采用花甲或者其他贝类的朋友，请根据实际情况选择加不加盐。 2. 没有日本清酒的朋友，可以选择其他酒，例如：米酒、高粱酒。 3. 另外，还有一个美食窍门就是事先准备2两煮好的面条，在步骤9的时候和黄油一起加入。我保证面条的欢迎程度分分钟压过蚬本身。

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