菜谱网 素馅做法大全 素馅煎饼的窍门
素馅煎饼的窍门
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1、先倒入沸水，边倒边搅拌，使大约70%的面粉打湿，然后倒入少许冷水，再将30%的干面粉打湿，和成面团。
2、炒鸡蛋液时，倒入多点油，筷子快速转圈搅动，使其凝固成小块，快速关火，等待凝固。
3、胡萝卜素是脂溶性的，所以提前将胡萝卜过油，可以帮助胡萝卜素吸收。
4、菠菜焯水，可以除去草酸保护钙。

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