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无糖全麦面包的窍门
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一般的全麦面包都是一部分全麦面粉和一部分高筋面粉组成，都是全麦面粉会发不起来。全麦面包吃起来口感比较柔韧，有点粗糙，不会像普通面包那么蓬松，吃起来没那么松软可口。再有，因为全麦面粉的吸水能力强，如果在机器和面的过程中发现面团有些硬，可以适当补偿一些牛奶或水。

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