卤花生的窍门
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1.卤料能用纱布包起来最好，我没有就直接丢进去煮了
2.若能浸泡一两个小时最好，我这里煮好就盛出来了，所以颜色不够漂亮
3.花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
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5图68
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