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水卤花生的窍门
水卤花生的窍门
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＊
高汤
使用~鸡高汤.大骨汤皆可,
酱油
是提香和调色..不宜多!
太多酱油会抢了花生原本的天然美味! (纯属个人观点..仅供参考~^^)
＊带皮水煮花生~在一般的传统市场就可买到,通常是已经煮熟.但仍偏硬的口感,并无任何调味!
＊买这种已经去壳的带皮水煮花生粒..须注意..别买到漂白过的!吃了有害健康~
(通常漂白过的..颜色看起来非常的白皙!!)
5图
水卤花生
难度：
一般
烹饪方法：卤
配方：
蒜头,高汤,辣椒,酱油,八角,香油
步骤：
备齐所有材料~ 花生再以水沖洗过后滤干水分..小黄瓜洗净..蒜头去皮即可(不须拍碎~)。小黄瓜切成小丁状..辣椒切小圈圈即可。小黄瓜加入少许盐抓拌均匀~待出水稍微软化后..将水倒出~用冷开水洗净后再滤干。＊(这样处理过的小黄瓜丁更为脆口~)~也可以将小黄瓜放在袋子里..用摇晃袋子的方式腌渍..也非常简便~
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