生煎包的窍门
79浏览 · 75收藏 · 54关注
1，制作面包要注意干酵母的用量，百分之一即可，揉成面团之后要放置2个小时。2，制馅中，白菜不用焯水，味道丢失，用少许盐腌制片刻，用手挤干水分。23，调味中，放入鲜鸡汤宝冻，味道鲜美。4，捏褶是门艺术，捏好了美观典雅。5，用平底锅煎时，油一定少放。6，一定放冷水，与热锅底接触产生蒸汽，立即盖上锅盖焖煮。7，等水收干了，注意包子定型，一定改为小文，包子容易煎糊了。
-
26图113
相关窍门
-
生煎包的窍门生煎包的面团要软硬适中，口感才好。肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎阅读：127 -
生煎包的窍门1、面团要软，软面好包成包子也比较容易熟。和面用温水，不能太热，用手指试一下，比体温稍温热一点即可。泡打粉不能加多，一点点就好。2、用泡发干香菇的水打馅儿，可以阅读：106 -
生煎包的窍门肉馅打上劲可以使馅更鲜嫩多汁，加上生粉可以锁住水份。生煎包的面比蒸包的面要和得硬一点，煮的时候才更好定型。煎包子的时候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小阅读：113 -
生煎包的窍门1、没有面包机就自己手揉面，天冷发酵可以用大蒸锅，放些水烧热有温度和湿气，把面盆盖上盖子放进蒸锅里，也能起到快速发酵的作用，但是温度不要太高，发酵如果太快，会有阅读：46 -
鲜肉生煎包的窍门1、包子的面揉得稍比馒头软点点2、包子收口一定要收紧、否则加热时膨胀会将里面的肉汁溢出来影响美观。3、肉馅里面不要加鸡蛋淀粉之类、不然肉馅会结块不松散、口感不好阅读：69 -
荠菜生煎包的窍门1、没有淀粉可以淋些面粉水，这样可以煎出冰花啦。 2、锅中有水时火可以大一些，水干后要小火。 3、做好的包子要再次发酵15分钟左右再煎制。 4、和面的水以阅读：41
