生煎包的窍门
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Meggy跳舞的苹果
1、没有面包机就自己手揉面，天冷发酵可以用大蒸锅，放些水烧热有温度和湿气，把面盆盖上盖子放进蒸锅里，也能起到快速发酵的作用，但是温度不要太高，发酵如果太快，会有酸味，而且面组织会非常粗糙，吃起来不香；
2、用九阳AIR不粘炒锅，只需要放很少的油就可以煎出脆底皮暄的水煎包，如果用其它锅请醒情放油。锅里加少许水利于包子成熟，但要吃脆底，一定要让水汽蒸发掉。
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生煎包的窍门生煎包的面团要软硬适中，口感才好。肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎阅读：127 -
生煎包的窍门1、面团要软，软面好包成包子也比较容易熟。和面用温水，不能太热，用手指试一下，比体温稍温热一点即可。泡打粉不能加多，一点点就好。2、用泡发干香菇的水打馅儿，可以阅读：106 -
生煎包的窍门1，制作面包要注意干酵母的用量，百分之一即可，揉成面团之后要放置2个小时。2，制馅中，白菜不用焯水，味道丢失，用少许盐腌制片刻，用手挤干水分。23，调味中，放入阅读：113 -
生煎包的窍门肉馅打上劲可以使馅更鲜嫩多汁，加上生粉可以锁住水份。生煎包的面比蒸包的面要和得硬一点，煮的时候才更好定型。煎包子的时候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小阅读：113 -
鲜肉生煎包的窍门1、包子的面揉得稍比馒头软点点2、包子收口一定要收紧、否则加热时膨胀会将里面的肉汁溢出来影响美观。3、肉馅里面不要加鸡蛋淀粉之类、不然肉馅会结块不松散、口感不好阅读：69 -
荠菜生煎包的窍门1、没有淀粉可以淋些面粉水，这样可以煎出冰花啦。 2、锅中有水时火可以大一些，水干后要小火。 3、做好的包子要再次发酵15分钟左右再煎制。 4、和面的水以阅读：41
