苏式鲜肉月饼的窍门
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1、鲜肉月饼的酥很重要，需要反复卷和摊平，操作次数越多，层次越多。
2、包肉馅的时候注意要收紧，不然烤制过程容易露馅。
3、面团卷好以后松弛的时候要盖上保鲜膜，保证表面不会变干开裂。
4、正宗的苏式鲜肉月饼表面是不刷鸡蛋不撒芝麻的，月饼表面要盖有红色品名印戳，一般有圆形、八边形、三角形等，因为没有买到印章，所以我刷了蛋黄液。
5、配方一共可以做9个鲜肉月饼，根据实际情况大家自行添加调整。
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