菜谱网 蓝莓玛芬做法大全 PH蓝莓玛芬的窍门
PH蓝莓玛芬的窍门
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金宝酥粒一次可以多做一点，这里的配方是配合方中的玛芬面糊用的，酥粒做其他也可以用。用手搓酥粒容易把黄油搓化，之后不是很容易搓成小粒，也可以把所有材料冻硬后再用料理机打碎，那样混合更均匀。玛芬面糊不要搅拌过度，不然就不松软，所以一开始稍微搅拌到看不见干粉，再加蓝莓搅拌一下就可以了。搅拌好的面糊黏性不强，用勺子舀也很容易分开。因为后期面糊不能多搅拌，前期的粉类混合过筛很有必要，砂糖的潮气会让粉类结块，小心地筛匀即可。柠檬皮屑加入温热的黄油、淡奶油混合物，可以激发出香气，所以可以提前加入液体材料里。

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