菜谱网 果香红酒酥皮鸭腿的窍门
果香红酒酥皮鸭腿的窍门
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1，鸭肉腌制的时间尽量长些，要记得扎小孔，更易入味。
2，腌制的时候盐不要早放，快要上锅蒸的时候再放极少量盐
3，用苹果一起腌制，一是为了让肉更软好嚼，二是为了让味道层次更丰富。我不吃梨，否则用梨汁效果也挺好~
4，上色酱油要少用，因为红酒已经让鸭皮浸上了一层好看的酒红色
5，要记得，油烧开后，转小火，下鸭腿，然后用浇淋的方式使皮变酥脆

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