酸奶蛋糕的窍门
62浏览 · 42收藏 · 43关注
图片上忘记写了烤的时间，我用了65分钟，感觉时间上不够，那天有事急着出门，就提前拿出来了，大家要烤的话可以用70分钟的时间。这样蛋糕的底层会完全没有布丁层。如果有朋友想要更湿润的口感，建议把蛋白打至湿性发泡就可以。如果用8寸的圆模6蛋不是很满，建议用7蛋或是8蛋，这样可以发的满些（因为是第一次用8寸的，没有掌握好量）。
-
9图98
相关窍门
-
酸奶蛋糕的窍门1、如果烤箱温度偏高，表面上色快，可以盖一层锡纸。2、这一款蛋糕，糖份很少，没有油，所以吃了也不会怕胖哦~3、蛋糕开裂或者回缩塌陷，失败的原因有3（轻乳酪蛋糕基阅读：444 -
酸奶蛋糕的窍门1、入烤箱后注意：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。（我家的烤箱小，直接把模具放在注入热水的烤盘里了。）2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必阅读：120 -
酸奶蛋糕的窍门酸奶用原味的即好，我觉得老酸奶水分少没做出来的蛋糕口感非常棒，比我用一般酸奶做得更好吃。在酸奶黃油混合液和蛋黄搅拌时，要等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个再继续搅阅读：127 -
酸奶蛋糕的窍门1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。3阅读：113 -
酸奶蛋糕的窍门1、蛋黄糊与打发的蛋清搅拌时不能打圈，防止蛋清消泡蛋糕发不起来，要采用切拌的方式，上下拌匀；2、电饭锅内壁刷油时，尽量多刷一些，因为蛋糕在加热过程中会发起来，没阅读：118 -
酸奶蛋糕的窍门1、原配方用的是老北京酸奶，我用的是新希望的，味道一样好吃。2、加入蛋黄搅拌时要一个一个的加，等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个。3、打发蛋白的时候也要分三次加入阅读：113
