私房版家常豆腐小窍门,美食技巧,好吃诀窍

私房版家常豆腐的窍门

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老杨的厨房

1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。 2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。 3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味