金玉满堂的窍门
166浏览 · 17收藏 · 43关注
鱼乐无线小厨房
菜叶切丝后，先用清水冲洗，然后用矿泉水浸泡，以使口感清脆；豆芽焯水后先用清水冲凉，再用矿泉水浸泡，提高口感。虾皮最好炸酥，炸虾皮的油冷却后，将所有配料加入盆中拌匀，最后再加入主料，快速拌匀装盘上桌，色泽鲜亮，口感极佳。
-
9图18
相关窍门
-
金玉满堂的窍门炒菜最重要的是对火候的把握，火候掌控得好，味道自然不会差。每一个步骤的火候，都是从自身的反复实践中来，值得信赖。玉米尽量挑选颗粒饱满老一点的，肉沫选用半肥半瘦的阅读：134 -
金玉满堂的窍门鹌鹑蛋一定要冷水煮，第一是为了好剥壳，第二是以免开水入锅会碰碎；在鱼香汁里已经加入过少许盐，之后不用再加盐了，因为豆瓣酱和鱼香汁的味道已经足够，再加会变咸；炸鹌阅读：134 -
金玉满堂的窍门1、金玉满堂的材料不局限于以上几种，可以自己搭配，所有食材改刀切成丁状翻炒均匀即可。2、金玉满堂里的腰果可以换成松子、杏仁等干果，味道也很不错。3、玉米、青豆、阅读：113 -
金玉满堂的窍门嘟妈家是电蒸锅冷水上锅蒸了20分钟，如果用煤气蒸煮，自行调节时间。用筷子戳南瓜软了就说明蒸熟了。此菜谱偏清淡，口味重的请自行添加盐的摄入量。但也请适可而止，毕竟阅读：115 -
金玉满堂寿司的窍门1.寿司醋调法材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。阅读：125 -
金玉满堂焖素斋的窍门1.原料也可以随意换，能体现金玉满堂的寓意即可。比如原菜谱中的玉米笋被我换成了玉米棒，口蘑换成了杏鲍菇，因为这两样东西我都木有买到。2.蔬菜事先焯水，这样熟的快阅读：106
