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让排骨变得清爽滑嫩【荷叶蒸排骨】的窍门
让排骨变得清爽滑嫩【荷叶蒸排骨】的窍门
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君梦深蓝
1、
荷叶
要用温水泡,这样更使荷叶更大的展开; 2、排骨一定要提前将血水泡出,中间要多换几次水,以免蒸出的排骨有腥气; 3、排骨腌制时间可以长一点,这样可以让排骨更好的入味,
鱼露
的加入会使排骨更入味且带有鲜味; 4、荷叶最好2层包裹,这样可以避免蒸出的汤汁外流。
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让排骨变得清爽滑嫩【荷叶蒸排骨】
难度:
难
口味:
咸鲜
烹饪方法:蒸
准备时间:
30分钟-1小时
配方:
猪肋排,荷叶,鱼酿酱油,鱼露,香油,白胡椒粉
步骤:
主料:猪肋排500克配料:荷叶2片调料:盐5克、鱼酿酱油5大勺、鱼露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克、淀粉20克
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