蛤蜊蒸蛋的窍门
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冰蓝紫羽
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8图难度：简单口味：咸鲜烹饪方法：蒸准备时间：30分钟-1小时37
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蛤蜊蒸蛋的窍门1.蛤蜊去泥沙的秘诀：用盐水浸泡蛤蜊，水脏了就立即换水，直到水清为止，泥沙就没有啦。然后用刷子将蛤蜊的壳刷干净。2.处理好蛋液怎么去掉泡沫？用筛子过滤两遍，然后阅读：106 -
蛤蜊蒸蛋的窍门1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；阅读：59 -
蛤蜊蒸蛋的窍门蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错；在盘子里刷油，这样吃完后，你就知道很好刷碗的；过筛能去掉泡沫和杂质，让阅读：102 -
蛤蜊蒸蛋的窍门1. 蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油，让它吐沙，记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥阅读：44 -
蛤蜊蒸蛋羹的窍门鸡蛋液中不放盐，淋上蒸鱼豉油就很有味道了；要想蛋羔细腻嫩滑，要用凉开水或者纯净水，水量是蛋液的1.5-2.5倍，会有不同的口感；蛤蜊提前几个小时甚至一天泡水中，阅读：80 -
【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来的窍门◎蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙； ◎煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能阅读：39
