入夏后备上一杯它，喝跑暑气身体舒畅，比西瓜空调更沁爽！
天气热了，喝什么最有幸福感？
我想，能与大冬天的一场热闹火锅带来的愉悦相提并论的，大概就是夏日的一杯冰镇酸梅汤。
在你觉得燥热难忍、食欲不振、消化不良的时候，就是酸梅汤出现的最好timing，瞬间治愈你的夏日小毛病。
比汽水还要早150年的饮品
真正古早味的酸梅汤是泡发后的优质乌梅，配合上山楂、陈皮、蜜和桂花熬上半夜，再放在白地青花的大瓷缸里，最后镇在老式绿漆的大冰桶里，第二天早上，一碗冰凉振齿的酸梅汤就完成了。
小北在北京的时候，总是有听到老人们说，以前在崇文门外总会有小贩，常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人们注意，边走边卖，还会吆喝这是御膳房传出来独门秘方。
现在我们所喝到的酸梅汤配方，都是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它足足比西欧传入我国的汽水要早150年。
从古至今，烈日彪悍，我们实在太需要一碗能治愈夏天的酸梅汤了。
古方酸梅汤的现代救赎办法
南宋《武林旧事》中提及的“卤梅水”让人消腻解暑；
《红楼梦》第三十四回中对吃喝挑剔的宝玉在挨打后也只念这酸梅汤来抚慰皮肉之痛；
清朝《燕京岁时记》中的酸梅汤用酸梅配合冰糖调以玫瑰，木樨，被用作宫中贡品；
......
古籍中的酸梅汤，今天怕是无缘再尝一口了，但现代人自有现代人的做法。
我们在研究现代各种酸梅汤的配方，一直在想有什么办法可以还原出古籍中的味道，在试了七七四十九种酸梅汤后（老实说，酸到牙周炎都出来了），我们还是觉得采用最简单的搭配，还原出最真的味道。
优质的乌梅，精心挑选的山楂，配以适当比例的陈皮和甘草，没有什么复杂的材料，用原始的材料复刻出最适合夏天的味道。
将材料放进养生壶，煮完后冰镇个三四小时，从冰箱拿出来的瞬间就已经感受到凉意，入口甘甜如饴，酸甜厚重，也没有普通酸梅汤带有的中药味。
大夏天的不想等那么久，只要有冰芯就可以了！
汤水+冰芯只需稍微等待5分钟，滚烫的酸梅汤就能降到60℃！再稍等等就有一杯完美的冰镇酸梅汤了！真实测试，速度比冰箱快三倍！
最适合不喜欢太凉，喝不了太凉的，酸甜馥郁又清甜，冰凉镇齿，一下子就驱散所有燥热。汤碗在侧，一把芭蕉扇，半本没读完的闲书，既风雅，又酷。
初夏用一杯酸爽叫醒你
夏天的头牌，就该是这碗酸梅汤：消食解腻，清热解暑，生津止渴......最重要的还是，解馋。毕竟很少人能够在喝了一小口酸梅汤后而不再喝一大碗的。
市面上大多数的酸梅汤饮料无一不是添加了添加剂就是添加了色素，反而达不到我们当初喝这杯汤水的目的了。
而小北家的酸梅汤成功的秘诀就是食材的挑选以及食材之间的比例搭配，使得汤水不用放入冰糖就有自然的甜味，这才是，最天然最健康的甜，真正的碳酸饮料代替品。
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