如何将淡奶油打至8分发
1.淡奶油打发之前冷藏至少12小时。在天气炎热时，还需要准备一盆冰水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方；
2.根据方子的要求加入适量细砂糖/糖粉（或不加）；
3.随后用电动打蛋器低速缓慢画圈打发，小心淡奶油飞溅；
4.一开始淡奶油产生表面会有大泡，体积开始膨大，但还是很稀，流动性很强；一两分钟后，你会看到淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路。
5.继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到打蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是7、8分的状态,适合用来做奶油抹面、夹馅等。
