菜谱网 巧克力戚风蛋糕做法大全 巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
装饰可可粉
少许
62黑巧
30
低筋面粉
90
40
可可粉
15
0.5
小勺
160
88
装饰奶油
少许
细砂糖
70
1
小勺

步骤1、 分蛋:蛋黄放至常温,蛋白入冰箱冷冻室;因为原料中使用了巧克力,所以配方中的食材除蛋白外都需要放至常温状态使用; 接着把牛奶加入蛋黄中,搅拌均匀;

步骤2、玉米油与黑巧在小锅中混合均匀,隔水(水温不超过40℃)融化成液体;