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拌凉粉
7.4分
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一般
拌
步骤1.
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准备凉粉，切成厚度适中的长条
步骤2.
准备辣椒面，大蒜切末，香菜切段，凉粉上面均匀的撒上盐，盐的量根据自己调料勺的大小确定，我撒了2勺，提前撒盐有助于凉粉入味儿，大概15分钟左右即可进行下一步
步骤3.
准备一个小锅，油热后先放入大蒜末爆香
步骤4.
然后再放入辣椒面，香味出来即可，注意掌握火候
步骤5.
将油泼辣椒均匀的浇在凉粉上面
步骤6.
准备老陈醋、生抽，我用的闺女吃饭的勺子，常规大小，6勺陈醋，4勺生抽
步骤7.
泼辣椒的锅内加入陈醋和生抽，凉白开一碗，拌匀
步骤8.
将调好的醋汁从盘子两旁倒入盘中，撒上香菜段即可食用。
窍门
我觉得拌凉粉，第一油的使用量要稍微多一点，第二就是切好的凉粉要均匀的撒上盐腌入味。
