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黑椒鱼排
6.4分
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一般
黑椒味
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鲷鱼排
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黑椒酱
步骤1.
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从超市买回的已经预制好的鲷鱼排。
步骤2.
直接入锅炸制，油温很重要！原料周围是大泡带小泡，油温正合适，都是均匀的小泡是油温过高会外焦内生，大泡过多是油温低了容易浸油吃着太油腻。
步骤3.
何时炸熟？这很重要！鱼排刚入锅时沉在锅底，炸一会就漂起来了，这时就炸好了，再开大火炸上色即成！
步骤4.
控油，放到砧板上。
步骤5.
斩成条状。
步骤6.
装盘，挤入黑椒酱，这道黑椒鱼排就完成了。
窍门
此菜的做法简单，关键就是油温的把握很重要。还可以做成茄汁鱼排，香橙鱼排，甚至挤入沙拉酱就是鱼排汉堡。
