共15图
轻乳酪蛋糕
9.2分
102人做过
难
烤箱
步骤1.
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准备材料。
步骤2.
将奶油奶酪与牛奶混合。
步骤3.
隔热水煮至溶化.
步骤4.
黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。
步骤5.
晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
步骤6.
粉类混合过筛2次加入到4中。
步骤7.
翻拌均匀备用。
步骤8.
将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。
步骤9.
用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）
步骤10.
将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
步骤11.
翻拌均匀然后倒入到剩下的蛋清中。
步骤12.
翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。
步骤13.
放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
步骤14.
完成。
窍门
烤完后，晾凉脱模，放进冰箱冷藏3小时，刀放到火上烧热，然后切块即可，这样切起来会平整干净。
