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麻油猪肉
9.2分
115人做过
困难
步骤1.
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食材的准备有麻油、猪肉、嫩姜、米酒、枸杞、高汤块
步骤2.
第一步骤先将开水煮沸
步骤3.
等煮沸后要将猪肉过水，主要是去除腥味及血水
步骤4.
水沸腾后将猪肉过水约数秒后捞起
步骤5.
步骤6.
捞起后，猪肉会呈现粉色色泽，因为待会还要过炒，所以在川烫过程中，不需要过久，过久会导致肉质老化
步骤7.
第二步骤，将高汤煮沸
步骤8.
加入枸杞至煮开
步骤9.
勿点火热锅
步骤10.
第三步骤，将麻油放置锅内
步骤11.
接着放入嫩姜
步骤12.
开始煸炒
步骤13.
放入猪肉继续煸炒
步骤14.
将肉炒至粉红色泽快不见时
步骤15.
此时高汤已经沸腾
步骤16.
将滚沸的高汤倒至油锅内
步骤17.
倒入米酒后，大致上就算成功了
步骤18.
步骤19.
盛碗汤
步骤20.
步骤20
步骤21.
可以来点胡椒盐沾着肉吃，别有一番风味
步骤22.
实在太好吃了！！
