共14图
毛毛虫面包
9.0分
98人做过
难
保鲜膜
步骤1.
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所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
步骤2.
揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
步骤3.
面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
步骤4.
筛入低粉。
步骤5.
然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
步骤6.
放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
步骤7.
面团发好2倍大。
步骤8.
排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
步骤9.
擀成椭圆形。
步骤10.
压薄底边，卷起，捏紧收口。
步骤11.
摆入烤盘。
步骤12.
最后发酵2倍大。
步骤13.
刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。
窍门
这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。
