共11图
素什锦
8.1分
844人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
拌
步骤1.
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干腐竹剪段，温水浸泡20分钟
步骤2.
黑木耳用热水浸泡
步骤3.
新鲜银耳从冰箱取出，也可以用干银耳泡发
步骤4.
打开后是一大朵
步骤5.
银耳洗净，去掉根，撕成小朵
步骤6.
西兰花和菜花掰小朵，用淡盐水和小苏打浸泡10分钟
步骤7.
胡萝卜洗净、切片
步骤8.
莲藕去皮，切片、洗净；芹菜洗净，切寸段
步骤9.
锅中水烧开后，下泡好的腐竹，煮3分钟。然后除银耳外，所有其他食材陆续焯水
步骤10.
焯过水的蔬菜过凉水，沥干水后，加食盐、糖、橄榄油、香油、昆布粉拌匀即可
窍门
小贴士：
1. 加入昆布粉可以替代味精提鲜
2. 糖也是提鲜的，素什锦中应该可以吃出点甜味
3. 焯烫食材时要根据食材的鲜嫩程度掌握不同的时间
