谷物风味意大利饼干的窍门
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1.做法和意式脆饼一样，口感是硬质饼干，适合搭配咖啡牛奶一起食用，特别是浸在espresso中味道最佳2.你可以依据自己的口味搭配，但注意味道上的平衡，比如这次我选择加入巧克力豆，所以面粉中会放入一些可可粉增加风味；坚果和干果脯搭配味道就更丰富了；选择不同的坚果一起搭配，切面颜色也更丰富3.鸡蛋的量是大概，根据面粉的吸水性增减，第一次做不要一次性加入全部的鸡蛋液，一边加一边搅拌直至看不到干粉就可以了4.可以搅拌，也可以直接用手混合，但不要揉过度5.第一次性试做烤箱的温度也需要摸索，第一遍烤温度以让面团表面微微开裂为宜，第二次是进一步烘烤干水分让口感酥脆起来。如果你选择的食材中有水分多的，那么要适当调高温度或者延长烘烤时间6.第二次烤的时候记得中途要翻一次面，以免上色过深7.糖的量自己调整，配料中的巧克力豆和干果脯也能增加一些甜度，糖放多了可能会盖过各种配料带来的丰富味道8.整形可以整成图中的形状也可以整成圆筒型，但注意面团在烘烤的过程中会膨胀
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