菜谱网 香菇肉末豆腐做法大全 香菇肉末豆腐的窍门
香菇肉末豆腐的窍门
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1、 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；

2、 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香；也可以直接用普通油；

3、 先煸香姜葱和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒， 再加入盐，酱油等调味；

4、 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。

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