辣子鸡的窍门
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现在妈妈自己还喂了几只鸡，回家过节都会杀来吃。乡下的鸡也要会买，不然也是饲料喂养的，一定要是包谷粗粮喂的。超市里的鸡我们从来不买，太难吃了。糍粑辣椒，我家用的是皱皮椒（二荆条辣椒）和花溪辣椒两种混合的
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6图难度：一般口味：香辣烹饪方法：烧准备时间：10分钟以内645
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辣子鸡的窍门蜀掌柜小秘籍： 1.鸡肉在炸之前先放入冷水中加盐浸泡一会儿洗去血水，捞出沥干水分 2.炸鸡肉时要大火多油，这样炸出来的鸡肉才会外酥里嫩，不容易老 3.这道菜是根阅读：354 -
辣子鸡的窍门辣子鸡的三个道工序是： 1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间阅读：115 -
辣子鸡的窍门1．干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，但原汁原味的重庆辣子鸡，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住；2．干辣椒和花椒的比例为4:1，其中干辣椒最好是川产二金条辣椒阅读：78 -
辣子鸡的窍门1用了琵琶腿是因为这个肉很嫩不用担心口感发材2过滚水是为了除去鸡血水能看出过鸡水很脏3煎鸡肉的时候油比炒菜时要多一点鸡腿本身也有油煎的时候会慢慢溢出这样鸡肉才会阅读：134 -
辣子鸡的窍门这道加了青笋的辣子鸡制作很简单，口味鲜香麻辣，特别下饭!之前有好多人说我做的才不正宗怎样怎样，我想说，其实做菜这件事没必要按部就班，不是说正宗了就能符合大众的口阅读：106 -
辣子鸡的窍门1.鸡块腌制的时候已经放入盐和酱油了，最后炒的时候不用放太多盐，否则就咸了，掌握不了就自己尝一下。2.炸鸡块的时候要中小火慢慢炸，一定要把鸡肉炸熟。3.炒鸡块的阅读：113
