冰皮月饼配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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冰皮澄粉20g植物油18g糯米粉45g粘米粉35g糖粉50g牛奶185g奶黄馅澄粉50g黄油85g奶粉35g糖65g牛奶100g鸡蛋4个
步骤1.
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先将牛奶 油 糖粉混合，然后筛入澄粉 粘米粉 搅拌至无颗粒完全融合 ，液体过滤两遍做出来的皮更加细腻，搅拌好的液体倒入蒸碗静至半个钟封上保鲜膜在放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟
步骤2.
蒸好后 立刻用筷子搅拌至光滑 ，放入冰箱冷却
