共13图
毛毛虫面包
8.9分
134人做过
难
其它
烤箱
其它
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
在面包机里，依次放入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面粉、酵母。酵母放在面粉上面，不要跟糖和盐接触。
步骤3.
按程序6，和面功能20分钟。时间到了之后，再重复两次。
步骤4.
和面3次结束后，加入黄油。再和面20分钟，基本到达扩张阶段。如果还没有达到透明薄膜就再活一次。
步骤5.
和面结束后，在面包桶里，发酵至2倍~2.5倍之间。
步骤6.
发酵结束后，取出排气，分成4份。取一份擀成长方形，铺上豆沙，留三分之一。
步骤7.
有豆沙处卷起，三分之一处切小长条，稍拉伸后往上绕。
步骤8.
绕好后图。依次做好其它三份
步骤9.
上烤盘，入烤箱发酵。40分钟左右至2倍大。
步骤10.
取出刷蛋液，撒黑芝麻。烤箱180度预热。
步骤11.
入烤箱中层，上下火180度20分钟。
步骤12.
虽然初学做得不算好，但与面包机做出的面包有质的区别。
窍门
1.面一定要和到位，我这次由于中途有事，还差一点。2.发酵时间要掌握好。我回老家吃了午饭，时间过了，烘出来有点酸。3.下次做3个，挤不下了。?
